Карпаччо
Выпуск от 15-го ноября 2012
Чем полезна строганина из рыбы?
Сегодня мы поговорим с вами о строганине из рыбы. Строганина представляет собой наструганное тонкими ломтиками мясо определенных пород рыб. Строгать рыбу надо в замороженном виде. Это наш ответ карпаччо.
В древности еще люди Севера использовали строганину в своем питании. Это существенная часть питания аборигенов Севера. Делается строганина только из определенных пород рыб, например, лососевых (сиг, чир, нельма, тир, хариус,
муксун).
Рыба в реках заражена паразитами. Но рыбы, которых мы перечислили, не имеют паразитов. Строганина из рыбы – хороший источник белка, содержит рыба и незаменимые для наших сосудов омега-3 жирные кислоты.
Присутствуют в этой строганине и витамины группы В, витамин Д, фосфор, кальций. Это великолепный и деликатесный продукт питания. Холестерина в такой рыбе мало, намного безопасней она всех видов колбас.
Строганина из рыбы дает вам много энергии, в ней большое количество калорий, которые необходимы людям Севера в холодное время года. Многие думают, что в холодное время можно согреться алкоголем, но это заблуждение.
Алкоголь ненадолго нас согревает, но быстро сгорает, и мы начинаем тратить свое тепло. Человек, употребивший в холод спиртное может замерзнуть. Если человек употребил жирную и калорийную пищу, то организм будет долго согреваться от нее.
Рыба этих пород должна быть заморожена. Вы должны быть уверены, что покупаете рыбу названных нами пород. Хранится рыба в морозильной камере. Строганина не хранится, когда вы нарезали ее, то употребите ее сразу.
Чтобы сделать строганину, возьмите рыбу, снимите с нее кожу и строгайте вдоль. Мясо этих рыб бело-розового цвета. Подготовьте для строганины специи, этом может быть тарелочка с перцем или тертым хреном, куда вы будете макать кусочки строганины. Можно приготовить смесь из тертого хрена, нежирного йогурта, лимона и специй.
Напоминаем, что конспект является лишь краткой выжимкой информации по данной теме из конкретной передачи, полный выпуск видео можно посмотреть здесь Жить здорово: Выпуск от 15-го ноября 2012
(Нет голосов)
Loading...