Навигация > Жить здорово /

Сегодня | Подписаться на RSS

Жить Здорово про еду Жить Здорово про жизнь Жить Здорово про медицину Жить Здорово про дом

Записи с тэгом ‘как влияет высокая температура’

Ученый-химик объяснит, как правильно готовить шашлык

августа 16, 2010 | Комментариев нет

Ученый-химик объяснит, как правильно готовить шашлык

Приготовление шашлыка не самое здоровое. Угли имеют температуру больше 200 градусов, при этом жир, который есть в мясе капает на угли. С одной стороны, это хорошо, мясо становится обезжиренным, но, с другой стороны, капающий жир создает целый каскад химиечских реакций.
При этом происходит образованием паул (полиаротатических углеводородов) . Например, нафталин, самый простой паул. Чем они опасны? Они внедряюются в наши гены и начинают производить неправильные молекулы, среди них и канцероген, который вызывает рак.
Дымящееся масло это не шутка. Рак легких встречается в несколько раз больше, если человек стоит в дыму жарящегося мяса. Еще

Метки: , , , , , , , , ,
  • Рубрики

  • Облако меток: