Мука. Чем ниже сорт, тем лучше продукт
Выпуск от 18 августа 2010
Что такое мука? Это продукт перемалывания зерна. Мукой человек пользуется неисчислимое количество лет. Мука бывает и пшеничной и ржаной, ее делают из кукурузы, из гречневой крупы, и даже из риса. Мука — это продукт питания. Когда-то давно это был основной продукт питания. Как только человечество научилось выращивать хлеб, получать зерно, а потом муку, человечество получило возможность прогрессивно развиваться.
С точки зрения полезности и наличия грубых волокна первое место занимает мука грубого помола (в ней остаются все питательные вещества), второе место – мука второго сорта, третье место – мука высшего сорта. Так как там перемолота только внутренняя часть зерна, оставляют только клейковину и белка, то есть одни углеводы. Еще
Метки: игра с мукой, к каким заболеваниям приводит мука высшего сорта, как выбрать муку, как приготовить из муки, как хранить муку, какая мука самая полезная, мука, мука второго сорта, мука высшего сорта, мука из грубых волокн