Лук зеленый
Выпуск от 15 июня 2011
Зеленый лук – гость сегодня на нашей кухне. Как говорил один известный персонаж, в нем острота, витамины. В России лук известен, как перо репчатого зеленого лука. Очень часто люди зимой выращивают его на подоконниках. Человечество издавна знают и используют его.
Финикийские мореплаватели брали с собой в путь сушеный лук, чтобы восполнить дефицит витамина, чтобы предотвратить цингу.
Разнообразие лука — лук-порей, лук-связун, лук-шалот, шнит-лук. В зеленом луке огромное количество витамина С. Он помогает нам хорошо жить. Еще нам известен острый запах и вкус, что обеспечивается фитонцидами. Это заставляет бактерий погибать.
Чтобы убрать горечь в зеленом луке, его следует обдать кипятком, но витамина С станет намного меньше.
По содержанию витамина С первое место занимает — зеленый лук, второе место занимает – белый лук, третье место — белый лук.
Как правильно выбрать зеленый лук?
Лук должен быть свежим. Зеленое – это перо, и чем цвет будет более насыщен, то лучше. Кончики не должны быть засохшие и вялые. Белые усики в начале лука тоже не должны быть желтые и вялые.
Как правильно хранить зеленый лук?
Лук нуждается в очень тщательном мытье, так как в перьях может скапливаться земля, песок и различные бактерии. Далее просушить лук, положить в контейнер и хранить в холодильнике на полке для овощей. Еще есть один способ. Его можно высушить. В сушеном виде он сохранит витамин С.
Как правильно съесть зеленый лук?
Его можно съесть свежем виде, добавить в салаты. Если вы добавляете его в горячее блюдо, то следует добавить его, буквально сняв блюдо с плиты, потому что иначе витамина С будет очень мало.
В два — три года можно уже можно давать зеленый лук ребенку, но в маленьких количествах, при этом следует наблюдать за реакцией.
Напоминаем, что конспект является лишь краткой выжимкой информации по данной теме из конкретной передачи, полный выпуск видео можно посмотреть здесь Жить здорово: Выпуск от 14 июня 2011
(Нет голосов)
Loading...