Передача Жить здорово с Еленой Малышевой

Вяленое мясо

Выпуск от 30-го ноября 2012
Чем полезна и вредна бастурма?

На нашей кухне сегодня оказалась бастурма – это вяленое мясо. Бастурма – это тюркское название мяса, приготовленного особым образом. Люди хотели заготавливать продукты, они ничего не могли сделать с мясом, кроме как завялить соленое мясо.

Для приготовления бастурмы используется говяжья вырезка, которая высаливается. Мясо выдерживается в соли, потом соль смывается, мясо Еще »

Чем полезна рисовая лапша

Выпуск от 29-го ноября 2012
Как правильно приготовить рисовую лапшу?

Мы поговорим сегодня с вами о рисовой лапше. Она бывает белой и почти прозрачной. Изобретена эта лапша была давно в Юго-Восточной Азии. Еще 2000 лет до н.э. изобрели рисовую бумагу. Эту бумагу отмачивают и заворачивают в нее начинку.

В рисовой лапше нет глютена. У многих людей непереносимость глютена, при этом может развиться целиакия. Когда глютен встречается с определенными Еще »

Ягода голубика

Выпуск от 28-го ноября 2012
Как выбрать голубику

Сегодня мы поговорим с вами о голубике и ее пользе для нашего организма. Голубика фиолетового цвета, ягоды почти черные. У этой ягоды невысокий гликемический индекс. Несмотря на то, что ягода сладкая, она не стимулирует аппетит, как другие сладкие продукты.

В голубике много витамина С, который является антиоксидантом, помогающим нам бороться с раком, сохраняет здоровье сосудов, снимает Еще »

Азиатская капуста

Выпуск от 27-го ноября 2012
Как выбрать капусту пак-чой, как ее хранить?

Сегодня мы с вами поговорим о салате – капусте пак-чой. Мы называем ее то салатом, то капустой. На самом деле это капуста, которая является двухлетним растением, но сейчас ее выращивают за год. Пришла она к нам из Азии, капуста эта является продуктом с низкой калорийностью.

В этой капусте всего 16-18 ккал на 100 г продукта. Капуста Еще »

Полезный чай

Выпуск от 26-го ноября 2012
Чем полезен чай

Сегодня мы поговорим о трех чаях, которые очень полезны для нашего организма. Как напиток мы употребляем листья чая, которые выращиваются во многих частях света. Чаю издавна приписываются целебные и мифические свойства.

Сегодня мы поговорим с вами о полезных свойствах чая, его вкусовых свойствах. Первым чаем, о котором мы хотим поговорить, будет черный чай. В этом чае содержатся катехины, которые оказывают на наш организм Еще »

Джекфрут

Выпуск от 23-го ноября 2012
Как выбрать и съесть джекфрукт?

Сегодня мы поговорим о самом большом фрукте на Земле, который назван джекфрут. Этот фрукт достигает веса 30 кг, это растение является родственником хлебного дерева. Тяжелые плоды покрыты шипами, собирать их легко, они растут близко к стволу.

Кожура плода и его внутренняя строма выделяют латекс, необходимо разделывать целый плод в перчатках. Когда плод Еще »

Рыба барабулька

Выпуск от 22-го ноября 2012
Что содержит рыба барабулька?

Сегодня мы поговорим о барабульке. Это рыба, название которой происходит от итальянского слова борода, англичане называют ее рыба-козочка. Внизу у этой рыбы усики, которыми она рыхлит дно.

В Древнем Риме очень ценилась эта рыба – ее мясо и возможность рыбы менять цвет, когда она погибает. Мясо этой рыбы красноватого цвета, много в ней белка, мало жиров, Еще »

Как выбрать молоко без лактозы

Выпуск от 21-го ноября 2012
Кому показано употреблять молоко без лактозы?

Сегодня мы поговорим о молоке без лактозы. Что же это за молоко и кому полезно его употреблять? Лактоза это сложный сахар, его называют еще молочным сахаром. В процессе ферментирования этот сахар распадается на моносахара, тогда он усваивается. Еще »

Что такое минога?

Выпуск от 20-го ноября 2012
Чем полезна минога?

Сегодня мы поговорим о миноге. Ученые спорят, к какому подвиду относится минога, это не рыба, она больше похожа на червяка. У миноги 9 глазков, которые являются жабрами. Минога является одним из самых жирных морепродуктов.

В миноге содержится большое количество омега-3 жирных кислот, помогающих снизить уровень холестерина в Еще »

Полезное кокосовое молоко

Выпуск от 19-го ноября 2012
Как из кокосового ореха добыть молоко?

Мы поговорим с вами о кокосовом молоке. Кокосовое молоко мы называем молоком очень условно, никакого отношения к молоку оно не имеет. Похоже оно на молоко только по цвету. В странах, где произрастает кокосовый орех, он употребляется в пищу так же часто, как у нас картошка.

Плод кокосового ореха – это костянка. Всем известно, что Еще »